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Foodbarn Veronika Menzel BRLO

BRLO Brauerei / Berlin

Tastemaker: Veronika Menzel

Veronika Menzel, gebürtige Brasilianerin, hat schon lange eine Leidenschaft: Bier! Als Flugbegleiterin probierte sie sich weltweit durch verschiedenste Sorten bis sie beschloss, eine Ausbildung zur Brauerin anzufangen. Heute ist sie die Braumeisterin des BRLO Brwhouse. Wir haben sie zum Interview getroffen.

Pimm's Cup Foodbarn Drinkrezept

Pimm it up!

Pimm’s Cup

Es klingt nicht nur erfrischend, sondern schmeckt auch so: Pimm’s Cup - der perfekte Sommer-Drink. Das Rezept für den aus England stammenden Likör Pimm’s No. 1 kennen angeblich nur sechs Menschen. Gut, dass das beim Pimm’s Cup anders ist. Hier unsere leckere Variante des britischen Klassikers.

Lufthansa Cocktails

Nur Fliegen ist schöner

Klassiker: Lufthansa Cocktail

Die Geschichte des Lufthansa Cocktails geht zurück bis in die 50er Jahre, als Fliegen noch ein Luxus war. Damals war er als On-Board-Aperitif für Fluggäste gedacht. Nach einem Auf und Ab des Produkts wird dem Lufthansa-Cocktail neues Leben eingehaucht. Wie? Das erzählt uns Steffen Lohr, einer der drei Inhaber der Spreewood Distillers im Video-Interview.

Foodbarn Tastemaker Bastian Heuser

Interview mit dem Spreewood Distiller

Tastemaker: Bastian Heuser

Bastian Heuser ist einer der drei Gründer der Spreewood Distillers. Gemeinsam mit seinen Freunden hat er eine Distille im idyllischen Spreewald übernommen. Seitdem setzt sich der Wahl-Berliner mit Vermarktung und Herstellung von Whisky und Rum auseinander. Wir haben ihn in der Spreewood Distillery zum Videointerview getroffen.

whisky sour stork club rezept barkeepers favourite_foodbarn spreewood distillers

Sauer macht lustig

Barkeeper’s Favorite: Spiced Stork Club Sour

Ob mit oder ohne Ei, der Whisky Sour ist nicht nur ein Klassiker sondern mittlerweile wieder absolut im Trend und kommt sogar bei Nicht-Whisky-Trinkern oft ziemlich gut an. Hier eine Variante mit dem Stork Club Whisky der Spreewood Distillers.

worldclass2017_kh_taco_durian_jackfruit_rezept_foodbarn

Eine ungewöhnliche Kombination

Food & Drink Pairing: Taco Durian Pibil & Tetilila Punsch

Der Taco Durian Pibil mit Jackfruit von TLAXCALLI aus Berlin ist der perfekte Begleiter zum Tetilila Punch, mit dem Florian Springer (Turmbar Hamburg) beim World-Class-Wettbewerb für Bartender den zweiten Platz belegte. Wir präsentieren die beiden Rezepte dazu.

butterbird daiquiri rezept barkeepers favourite foodbarn spreewood distillers

Schmetterlinge im Mund

Barkeeper’s Favorite: Butterbird Daiquiri

Der Butterbird Rum ist ein ungereifter Rum, der mit Zuckerrohr versehen ist und deshalb besonders fruchtig schmeckt. Damit ist er perfekt geeignet für die Zubereitung eines Daiquiri. Marcel Irmer von den Spreewood Distillers zeigt uns, wie er zubereitet wird.

Flaschen Djah Limun Limonade Foodbarn

Limonade für Ingwer-Fans

Djahé Limun: Der Geschmack Indonesiens aus Köln

Ein junges Team aus Köln nimmt die asiatische Knolle jetzt mit in die Sommermonate – als erfrischende Limonade. Wir haben Djahé Limun probiert und mit den Machern gesprochen.

High_Top_Barkeepers_Favourite_Drink

Hoch hinaus!

Barkeeper’s Favorite: Hightop

Sommer im Glas: Ein Versprechen, das dieser Cocktail mit Sicherheit halten kann. Die Kombination aus Holunderblüte, Zitronengras und Enzian verleiht dem, von Jonas Purschke kreierten, Drink eine besonders frische Note.

Sven Riebel Tiny Bar Frankfurt Tastemaker

The Tiny Cup / Frankfurt am Main

Tastemaker: Sven Riebel

Genuss ist so viel mehr als nur guter Geschmack, findet Sven Riebel, Eigentümer von The Tiny Cup in Frankfurt am Main. Um einen Drink wirklich genießen zu können, muss man sich seiner Meinung nach rundum wohlfühlen. Deshalb ist unter anderem die Kommunikation zwischen Barkeeper und Gast für ihn so wichtig.

Golden_Age_Martini_Barkeepers_Favourite_Drink

Gerührt, nicht geschüttelt

Barkeeper’s Favorite: Golden Age Martini

Wer denkt bei Martini nicht sofort an Bond...James Bond?! Spätestens er hat den Cocktail mit seinem Spruch "Geschüttelt, nicht gerührt!" berühmt gemacht. Ein Klassiker war der auf Gin basierende Drink allerdings schon vorher.

Kan Zuo Sign Lounge Wien Tastemaker Foodbarn

The Sign Lounge / Wien

Tastemaker: Kan Zuo

Kan Zuo ist Inhaber der Sign Lounge in Wien, bekannt für seine extravaganten und gleichsam verspielten Getränke, wie zum Beispiel den Fish & Tonic. Wir haben ihn zum Interview getroffen.

Foodbarn Take Five Berliner Spirituosen

Für lange Nächte

Take Five: Berliner Spirituosen

Dass Berlin ein Amüsiermagnet ist, hat sich mittlerweile bis in den letzten Winkel unseres Planeten rumgesprochen. Wo gut gefeiert wird, dürfen auch die passenden Drinks nicht fehlen. Die Drinks können - wie die Besucher auch - aus aller Welt sein, gerne aber auch lokale Erzeugnisse. Deshalb hier eine kleine Auswahl an Spirituosen „Made in Berlin“.

Manhattan Rezept Klassiker Foodbarn

Welcome to New York!

Klassiker: Manhattan

Der Manhattan: Nicht nur ein absolutes Must-Know für Cocktail-Liebhaber, sondern sogar bekannt als „Nationalgetränk“. Wer jetzt an die USA denkt, liegt falsch: Die Rede ist von der kleinen nordfriesischen Insel Föhr.

Stella In Love Rezept Barkeepers Favorite Foodbarn

Liebe auf den ersten Schluck

Barkeeper’s Favorite: Stella in Love

Bei diesem Drink ist nicht nur Stella in Love, sondern zumindest auch alle Aquavit-Fans. Carsten Schröder, Barchef der Berliner BRYK Bar, zeigt uns die Zubereitung.

Tafelberg Suedafrika Weinregion Stellenbosch Weingüter

Der Geburtsort der Rebsorte Pinotage

Stellenbosch – Südafrikas Weinmekka

Von Kritikern oft verschrien oder belächelt, rangiert die Weinnation Südafrika mittlerweile auf Rang sieben der größten Weinproduzenten und produziert bereits solide vier Prozent der Weltmenge. Das kommt nicht von ungefähr.

Lavender Smoked Gin Tonic Rezept Barkeepers Favourite Detail1 Foodbarn

Ein absolutes Geschmackserlebnis

Barkeeper’s Favorite: Lavender Smoked Gin & Tonic

Beim Lavender Smoked Gin & Tonic wird der Longdrink-Klassiker mit Hilfe einer sogenannten Smoking Gun förmlich eingeräuchert - mit getrocknetem Lavendel.

Besten Snacks Bier Helles Dunkelbier

Die Kombi macht's

Die besten Snacks zum Bier

Zu Bier isst man Snacks. Mit der Frikadelle zum Pils beginnen wir unseren Ausflug in die Welt der Bier-Snack-Kombinationen und begeben uns dann auf eine kleine kulinarische Reise durch verschiedene Länder.

Bartools Essentials Foodbarn

Must-Haves für die Hausbar

Essentials: Bartools

Wer hat ihn nicht, den Traum von der eigenen Bar? Hier die wichtigsten Tools für den Start - auch wenn erstmal nur in der Hausbar geübt wird.

Gin Carsten Schroeder Interview Essentials Wide Foodbarn

Was aus Genever wurde

Essentials: Gin

Die Welt des Gin umrissen in 120 Sekunden. Carsten Schröder von der BRYK BAR Berlin stand uns für eine kurze Einführung zum Thema Gin im Interview bereit.

Gin
Carsten Schroeder Interview Tastemaker Foodbarn

BRYK Bar / Berlin

Tastemaker: Carsten Schröder

Carsten Schröder ist ein alter Hase in der Gastronomie. Mit der BRYK BAR in Berlin-Prenzlauer Berg hat er sich den Traum der eigenen Bar erfüllt.

Old Fashioned Rezept Klassiker Foodbarn

Ein Klassiker neu interpretiert

Klassiker: Old Fashioned

Der Old Fashioned ist und bleibt einer der beliebtesten Cocktails. Trotz des leicht abgewandelten Rezepts: Klassisch bleibt der Drink trotzdem allemal.

Pitch Black Thyme Rezept Barkeepers Favorite Foodbarn

Thyme to Drink

Barkeeper’s Favorite: Pitch Black Thyme

In diesem BRYK Bar Alltime-Favourite beweist weißer Rum, dass er nicht nur in klassischen Cocktail-Varianten wunderbar funktioniert, sondern auch in Kombination mit einer fruchtigen Kräuternote sehr harmonisch schmecken kann.

5 Tipps gegen Kater Tipps Tricks

Wie man das Leiden verringert

Take Five: Tipps gegen Kater

Wenn der Kater erst mal da ist, sind Ratschläge wie „nicht durcheinander trinken“ oder „viel Wasser vor dem Schlafengehen trinken“ wenig hilfreich. Es scheint keine Rezepte gegen diesen fiesen Zustand zu geben. Doch das stimmt nicht ganz, hier sind fünf Tipps wie das Leiden verringert werden kann.

Traditionsbrauereien anders machen

Bier für Kenner

Brauereien, die es anders machen

In Deutschland gibt es mehr als 1000 Brauereien. Die meisten von ihnen sind lokal verankert und versorgen vor allem die Herkunftsregion mit den jeweils beliebten Biersorten. Sie haben unterschiedliche Strategien entwickelt, um sich von den großen Playern abzugrenzen. Wir stellen vier Brauereien, die es anders machen, vor.