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Gesund & lecker

Zitronenlachs mit Tomaten-Avocado-Salsa

Zutaten

Portionen

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Dieses Fischgericht ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern gleich für den gesamten Körper. Denn nicht nur Lachs ist reich an lebenswichtigen Fettsäuren, auch die auch Avocado ist diesbezüglich eine wahre Wunderfrucht.

Zubereitung

1. Backofen vorheizen.

2. Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Eine Backschale so mit Alufolie auslegen, dass die Hälfte der Folie jeweils noch über den Rand hinaussteht.

3. Die Lachsstreifen in die Form legen. Knoblauchzehen abziehen, andrücken und mit dazu geben. Thymianstiele über dem Lachs verteilen. 4 Zesten von der Zitrone abreiben und mit auf den Lachs geben. Dann die Zitrone auspressen, so dass man ca. 3 bis 4 EL Saft erhält. Diesen ebenfalls über den Lachs geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit 4 EL Olivenöl beträufeln. Ca. 30 Minuten kaltstellen.

4. Mit der überstehenden Alufolie das Lachs-Päckchen verschliessen. Bei 160-180 Grad ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen grillen.

5. Kirschtomaten vierteln, Zwiebel abziehen und klein hacken. Die Avocado entkernen und in Stücke schneiden. Koriander hacken. Alles in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und dann gut vermengen.

6. Zusammen mit dem Lachs auf Tellern anrichten und zum Beispiel mit Ciabatta servieren.

Zitronenlachs Rezept Foodbarn
Zitronenlachs Rezept Foodbarn

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