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Kleine Messerkunde: Fleisch parieren

Das Wort „parieren“ wird in verschiedenen Bereichen des Lebens verwendet – unter anderem auch im Bereich des Kampfes. Ein Kampf kann es auch werden, wenn man ein großes Stück Fleisch zubereiten möchte, aber eben nicht genau weiß wie. Anhand eines Kalbsfilets demonstrieren wir deshalb in diesem Video, was man beim Parieren von Fleisch beachten sollte und wie die wichtigsten Handgriffe aussehen. Und schnell wird aus dem Kampf purer Genuss.

Lust auf mehr? In unserer Reihe KÜCHENHELFER findet ihr Tipps & Tricks rund um das Thema Messer und co.

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