Rezept: Zwiebel-Chutney
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Pikanter Genuss

Zwiebel-Chutney

Zutaten

0,5 Stück Ingwer
80 ml Sherryessig
1 TL Piment
1 Prise Salz
Personen

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Chutneys stammen ursprünglich aus der indischen Küche und wurden während der Kolonialzeit von den Engländern nach Europa importiert. Meist wurden die Chutneys in Gläser abgefüllt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Die musartigen Saucen kommen mal fruchtig-süß, mal feurig-scharf daher und eignen sich als perfekte Ergänzung vieler Speisen. Bei unserem Zwiebel-Chutney handelt es sich um eine pikantere Variante!

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die halbe Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

2. Die getrocknete halbe Chili fein hacken.

3. Den Braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie Ingwer hinzugeben. Anschließend die getrocknete halbe Chili hinzugeben.

4. Sherryessig in die Pfanne gießen und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

5. Piment und eine Prise Salz hinzugeben und das Ganze 15 Minuten einkochen lassen.

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Zwiebel-Chutney

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