Unsere liebsten Rezepte zum Picknicken | FOODBARN
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Die Sonne lacht aus voller Seele, Die Vögel zwitschern inbrünstig und die Temperaturen laden zum Essen an der freien Luft ein. Damit das Picknick auch kulinarisch ein voller Erfolg wird, haben wir für euch Rezepte gesammelt, die kalt und warm gut schmecken, sich gut transportieren lassen und auch gern mit den Fingern gegessen werden dürfen. Damit steht genussvollen Nachmittagen im Freien nichts mehr im Weg!

Text: Gino Giove

Nudelsalat

Wenn es um praktische Leckereien zum Picknicken geht, darf selbst gemachter Nudelsalat nicht fehlen. Wir verzichten bei diesem Rezept auf Mayonnaise, damit der Nudelsalat an heißen Sommertagen auch ungekühlt noch eine Weile genießbar ist. Wenn ihr noch gekochte Nudeln vorrätig habt, gelingt euch mit unserem Rezept in gerade einmal 10 Minuten ein idealer Picknickschmaus, der bei euren Freunden dank feiner Zutaten wie getrockneter Tomaten, Schafskäse, Oliven und Kürbiskernen für leuchtende Augen und wässrige Münder sorgen wird. Der Nudelsalat ist übrigens auch super zum Mitnehmen auf die Arbeit oder als herzhafter Snack für zwischendurch geeignet.

Das Rezept zum Nudelsalat gibt’s hier.

Nudelsalat
Wir verzichten bei unserem Nudelsalat auf Mayonnaise, wodurch er ideal als Picknick-Mitbringsel geeignet ist.

 Scotch Eggs

Ich packe meinen Picknickkorb und nehme mit… Scotch Eggs!

Belegte Brötchen waren gestern: Die Briten schwören auf „Schottische Eier“, die mit Hack ummantelt und frittiert werden. Wir empfehlen, das Ganze mit einem leckeren Dip und frischem Radieschensalat zu kombinieren. Die Scotch Eggs sind handlich, sättigend und vor allem richtig lecker und damit das ideale Fingerfood zum Picknicken.

Unser Rezept zu den Scotch Eggs gibt es hier.

Scotch Eggs mit Radieschen Salat
Ab in den Park, Decke ausbreiten und Scotch Eggs futtern!

Sommerwraps

Unsere Sommerwraps mit orientalischem Touch bestechen durch würzig-frische Aromen. Der selbst gemachte Hummus trägt dazu bei, dass dieser Wrap alles andere als trocken schmeckt und die Knoblauchzehen sorgen dafür, dass jeder in der Picknickrunde zumindest mal vom Sommerwrap abbeißen sollte – der olfaktorischen Wahrnehmung zur Liebe und um sich selbst davon zu überzeugen, wie unverschämt lecker dieser Picknicksnack schmeckt.

Das Rezept zu unseren Sommerwraps gibt es hier.

Foodbarn Soommerwrap Humus Header
Vegetarisch, lecker, gut: Sommerwraps mit Hummus.

Sommerrollen mit Erdnussdip 

Innerhalb einer halben Stunde bringt ihr mit den frischen Sommerrollen einen Hauch von Vietnam auf eure Picknickdecke. Die leichten, gesunden Leckerbissen liegen nicht so schwer im Magen wie ihre frittierten Pendants – die Frühlingsrollen – und sind der perfekte Snack für den kleinen Hunger an warmen Sommertagen. Selbst gemachter Erdnussdip rundet das Fingerfood ab.

Hier entlang für unser Sommerrollen-Rezept.

Sommerrollen Rezept Foodbarn
Yummie! Knackig frische Sommerrollen mit Erdnussdip.

Frittata mit Spinat, Feigen und Ricotta  

Frittata wird üblicherweise wie ein Kuchen in Stücke geschnitten und ist damit das ideale Gericht, um es genussvoll mit der Picknickrunde zu teilen. Praktisch ist zudem, dass eine Frittata mit unterschiedlichsten Zutaten bestückt werden kann und sich daher hervorragend zur Resteverwertung eignet. Ihr habt noch etwas Speck oder eine Zwiebel übrig? Die Frittata wartet nur darauf, mit euren übrig gebliebenen Zutaten perfektioniert zu werden! Unsere Variante glänzt durch Ricotta und Babyspinat.

Hier entlang für das Rezept zur Frittata mit Spinat, Feigen und Ricotta.

Frittata mit Spinat und Ricotta
Frittata ist das ideale Gericht, um es beim Picknicken genussvoll mit seinen Liebsten zu teilen.

Geeiste Gurkensuppe mit Lachstatar

Das gute an der geeisten Gurkensuppe: Die Befürchtung, dass die Suppe kalt werden könnte, ist unbegründet! Denn diese Suppe soll euch an heißen Sommertagen einen Frische-Kick bescheren und nicht etwa von Innen wärmen. Tipp: Füllt die Suppe zum Transport in kleine Flaschen oder Gläser mit Schraubdeckel ab. Das sieht hübsch aus, und ihr könnt euch das Geschirr dazu sparen.

Das Rezept zur Geeisten Gurkensuppe mit Lachstatar gibt’s hier.

Gurkensuppe Lachstatar Rezept Foodbarn
Geeiste Gurkensuppe ist die perfekte Abkühlung an heißen Tagen.

Pastéis de Nata

Pastéis de Nata sind leckere Blätterteigtörtchen mit Puddingfüllung – die portugiesische Spezialität erfreut sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Süß, knusprig und weich zugleich – hat man ein köstliches Törtchen in seinen Mund geschoben, so ist die Gier nach dem nächsten um so größer! Mehr zu dem leckeren Gebäck hat uns übrigens Paula Gouveia im Tastemaker-Interviews erzählt. Mit den Pastéis de Nata findet euer Picknick einen süßen Abschluss.

Das Rezept zu den Pastéis de Nata gibt es hier.

Pastel Pasteis de Nata Rezept
Verführerisch: Pastéis de Nata sind süß, knusprig und weich zugleich.

Zu finden unter

Darf's ein bisschen mehr sein?

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