Tortilla mit Paprika und Chorizo - Spanische Eierspeise | FOODBARN
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Klassiker aufgepeppt!

Tortilla mit Paprika und Chorizo

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Euch ist eine klassische Tortilla zu vegetarisch? Dann haben wir hier genau das Richtige: Mit der würzig-scharfen Chorizo und frischer Paprika peppen wir das spanische Nationalgericht aus Kartoffeln und Ei ein bisschen auf. Schmeckt genauso wie auch die Tortilla de Patatas warm, kalt als Hauptspeise oder Beilage und ist im Handumdrehen zubereitet.

Zubereitung

1. Chorizo aus der Haut befreien und würfeln. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten lang anbraten. Aus der Pfanne nehmen, diese aber nicht auswischen.

2. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.

3. Kartoffel- und Zwiebelwürfel dem ausgelassenen Fett der Chorizo 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze garen, aber nicht braten. Nach 10 Minuten die gewürfelte Paprika dazu geben und mitgaren.

4. Gemüsemischung in einer Schüssel mit der angebratenen Chorizo mischen, leicht abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.

Empfehlung aus der Küche:


5. Eier in einer kleinen Schüssel mit 3 EL Milch und ½ TL Salz verquirlen. Eiermischung in die Schüssel zu dem Gemüse und der Chorizo geben und vermischen.

6. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Tortilla-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten stocken lassen. Dabei immer wieder an der Pfanne rütteln, damit die Tortilla nicht anbäckt.

7. Zum Wenden die Pfanne mit einem flachen Teller abdecken. Pfanne und Teller fest zusammenhalten und umdrehen, sodass die Tortilla auf dem Teller liegt. Dann vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 6-8 Minuten fertig garen.

8. In Tortenstücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Das Schöne an Kartoffeln ist, dass sie so unglaublich vielfältig sind. Wir haben deshalb einmal UNSERE LIEBSTEN KARTOFFELGERICHTE für euch gesammelt.

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Zu finden unter

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