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Ein Gruß des Meeres

Tintenfischsalat

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Bei diesem Gericht wünscht man sich, man hätte so viele Arme, wie der darin verarbeitete Tintenfisch, damit man so viel wie möglich davon verzehren kann.
Klar: In ihrer Zubereitung gehören Tintenfische sicherlich nicht zu den einfachsten Zutaten, aber wenn man einmal den Dreh raus hat, ist es gar nicht mal so kompliziert und man wird mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis belohnt.

Zubereitung:

1. Die Tintenfische waschen und trocken tupfen. Dann vorsichtig jeweils den Kopf und die Innereien sowie den Chitinstab aus den Tuben entfernen. Die Haut der Tuben abziehen und die Tuben in eine Schale geben. Dann die Tentakel von den Innereien trennen und ebenfalls in die Schale geben.

2. In ca. 40 ml Öl einlegen und alles gut vermengen. Die einzelnen Tintenfisch-Teile in eine Pfanne geben und von allen Seiten kurz anbraten.

3. Für den Salat die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gebratene Tintenfischtuben in mundgerechte Ringe schneiden. Alles in eine Salatschale geben. Petersilie hacken und gemeinsam mit den Kapern dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.

4. Schließlich mit Zitronensaft, Chiliflocken und Zitronenabrieb abschmecken, mit etwas Öl verfeinern und dann servieren.

 

Foodbarn Tintenfischsalat Inlay
Foodbarn Tintenfischsalat Inlay

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