Rezepte: Spaghetti Alla Puttanesca | FOODBARN
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Pasta aus dem Rotlichtmilieu

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca – es ist nicht anders zu übersetzen – sind „Spaghetti nach Huren-Art“. Über die Geschichte zu der skurrilen Namensgebung des traditionell italienischen Gerichts scheiden sich die Geister. So erzählt man zum einen, dass der Name darauf beruht, dass Bordelle in den 50ern geheim gehalten werden mussten. Somit hatten die Frauen nur selten die Möglichkeit, das Bordell zum Einkaufen zu verlassen. Wenn es ging, kauften sie Lebensmittel mit langer Haltbarkeit auf Vorrat ein, aus denen unter anderen dieses Gericht entstand. Zum anderen wird behauptet, dass das Gericht schlicht sehr schnell zuzubereiten ist und deshalb gut zwischen den Besuchen von Freiern gekocht werden konnte. Letzten Endes bleibt der Ursprung dieses Gerichts reine Spekulation. Sicher hingegen ist, dass es hervorragend schmeckt.

Zubereitung

1. Oliven, Chili und Kapern fein hacken. Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Sardellen zugeben und bei mittlerer Hitze zwei Minuten braten. Tomatenmark einrühren. Cherrytomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Alles zehn Minuten dünsten.

3. Währenddessen Spaghetti in Salzwasser ca. acht Minuten al dente kochen.

4. Nach zehn Minuten Kapern und Oliven zu den Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Weißwein in die Sauce einrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Zum Schluss die Spaghetti einrühren und servieren.

Schon probiert? Unsere köstlichen SPAGHETTI ALL‘ AMATRICIANA.

 

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