Scotch Eggs - Picknick Klassiker- Rezept | FOODBARN
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Britischer Snack

Scotch Eggs mit Radieschensalat

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Der Frühling ist da und mit ihm die Sonne: Das heißt, ab in den Park, Decke ausbreiten und picknicken. Wer sich nicht mit ein paar belegten Broten begnügen will, für den haben wir hier einen traditionellen britischen Picknick-Klassiker: Die Scotch Eggs oder auch Schottischen Eier. Die mit Hack ummantelten und frittierten Eier eignen sich hervorragend als Fingerfood. In unserer Version haben wir Schweinehackfleisch mit Schweinemettwurst gemischt, um eine perfekte Textur des Klassikers zu garantieren. Dazu gibt’s einen leckeren Curry Dip und einen frischen Radieschensalat.

Zubereitung

1. Als Dip zu den ‚Scotch Eggs‘ Mayonnaise und Currypulver in einem kleinen Schälchen gut vermengen und beiseitestellen.

2. Für den Radieschensalat, Radieschen putzen und in eine Salatschale raspeln. Mit etwas Pfeffer würzen und dann Zucker, Weißweinessig und Öl dazugeben. Schnittlauch hacken und einen Esslöffel hinzufügen. Alles gut vermengen.

3. Für die Scotch Eggs zuerst acht Eier hart kochen (ca. acht bis zehn Minuten).

4. Währenddessen Mettwurst und Hackfleisch in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas frische Muskatnuss darüber reiben und restlichen gehackten Schnittlauch (einen Esslöffel) dazugeben. Thymian hacken und ebenfalls hinzufügen. Alles mit einem Esslöffel Senf abschmecken und noch einmal gut vermengen.

5. Die Hackmasse zu tennisballgroßen Kugeln Formen und dann zwischen zwei Stück Backpackpapier legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Mehl in eine Schale geben und hart gekochte Eier darin mehlieren. Jeweils ein Ei in einen Hackfladen legen und damit umschließen.

6. Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem großen Topf auf 170°C erhitzen.

7. Die restlichen Eier in einer Schale verquirlen und Paniermehl in eine weitere Schale geben. Die mit Hack umhüllten Eier jeweils zuerst im verquirlten Ei und dann im Paniermehl wenden. Wiederholen und dann für sieben Minuten im heißen Öl frittieren.

8. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und dann zusammen mit dem Dip und dem Radieschensalat anrichten und servieren.

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Scotch Eggs mit Radieschen Salat

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