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Fleisch statt Brot

Schweinefilet-Sandwich mit Äpfeln und Bacon

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Wer braucht schon Brot, wenn es Fleisch gibt? Dieses Sandwich jedenfalls kommt ganz gut mit wenig Kohlenhydraten aus und kann deshalb auch wunderbar in einer Low-Carb-Diät verspeist werden. Gut, es könnte passieren, dass die Kollegen etwas verstört wirken, wenn man das Sandwich aus der Butterbrotpapier-Tüte holt, aber das ist dann der pure Neid. Also guten Hunger!

Zubereitung:

1. Filets waschen, trocken tupfen und dann gut mit Pfeffer und Salz würzen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten und dann bei geschlossenem Deckel für weitere 20 Minuten braten lassen.

3. Währenddessen den Apfel entkernen, schälen und in dünne Ringe schneiden. Eine zweite Pfanne erhitzen und Baconscheiben darin braten. Danach die Apfelscheiben im übrigen Fett ebenfalls braten bis sie goldbraun sind.

4. Wenn die Filets durchgebraten sind, jeweils längs halbieren und eine Hälfte mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen. Dann mit Rucola, Bacon und Apfelringen belegen. Nach Belieben noch einmal etwas von dem Frischkäse darüber streichen.

5. Zum Anrichten die zweite Hälfte Fleisch jeweils wie bei einem Sandwich als Deckel auf das bereits belegte Fleisch legen und wenn nötig mit Holzspießen oder ähnlichem fixieren.

Foodbarn Schweinefilet Sandwich_inlay
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