Schmorkaninchen mit Oliven und Thymian - mediterranes Rezept | FOODBARN
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Saftig geschmort

Schmorkaninchen mit Oliven und Thymian

Bei diesem Gericht macht sich schon beim Kochen ein Mittelmeer-Gefühl breit. Wenn das Kaninchen dann erst fertig geschmort ist und sich auf einem mediterranen Gemüsebett aus Zwiebeln, Tomaten, Oliven und viel Thymian präsentiert, ist das Urlaubsfeeling auch auf dem Tisch angekommen.

Zubereitung

1. Knoblauch, Zwiebel und Thymian hacken, Karotten in Scheiben schneiden und Dosentomaten stückeln.

2. Kaninchenstücke mit Papiertüchern abtrocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen.

3. Knoblauch, Karotten, Zwiebeln und Thymian in den Bräter geben und andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Kaninchenstücke auf das Gemüsebett legen und bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten weiterbraten. Mit Weißwein und Hühnerfond  ablöschen und einmal aufkochen. Tomaten und entsteinte Oliven hinzugeben und gut umrühren.

4. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach ca. 60 Minuten sollte das Fleisch zart sein. Sollte zwischenzeitlich Flüssigkeit benötigt werden, kann etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzugefügt werden. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian garnieren.

Auf den Geschmack gekommen? Hier entlang für weitere HAUSMANNSKOST-REZEPTE.

Schmorkaninchen mit Oliven und Thymian Zutaten Establisher

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