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Saltimbocca alla romana

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

In Italien zu Hause, in der Welt verzehrt. Saltimbocca ist ein römischer Küchenklassiker bei dem sehr dünne Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei belegt werden. Dass das Gericht übersetzt „Springt in den Mund!“ heißt, hat seine guten Gründe. Es schmeckt einfach köstlich.

Zubereitung

1. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und plattieren.

2. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit einem Salbeiblatt und einer Scheibe luftgetrocknetem Schinken belegen. Dann in der Mitte zusammen klappen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Schnitzel darin von beiden Seiten gut anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

4. Den Marsala in dieselbe Pfanne geben und kurz aufkochen.

5. Zum Anrichten die Schnitzel auf Teller geben und die Marsala-Sauce darüber geben.

Saltimbocca Rezept Foodbarn
Saltimbocca alla Romana

 

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