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Classic from the UK

Roastbeef

Zutaten

1,5 kg Roastbeef
5 EL Olivenöl
2 EL Meersalz
2 EL Pfeffer
3 EL Honig
Personen

 

Gar- und Ruhezeit: 80 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Wer sagt, dass die englische Küche wenig zu bieten hat, liegt spätestens falsch, wenn es um das Roastbeef geht. Denn das gehört zu den kulinarischen Klassikern des Königreichs. Eigentlich handelt es sich bei Roastbeef um nichts anderes als ein bestimmtes Fleischstück beim Rind – nämlich das, welches zwischen Hochrippe und Hüfte liegt. Daraus werden unter anderem auch Rumpsteaks und Entrecôtes geschnitten. Die Zubereitung erst macht es dann zu dem bekannten Roastbeef. Hier die unsere Variante.

Zubereitung

1. Backofen vorheizen.

2. Rosmarin abzupfen, in einen Mörser geben und klein mörsern. Olivenöl hinzufügen und mit dem Stößel zu einer Marinade verrühren.

3. Das Fleisch gut mit Pfeffer, Meersalz und dann mit der Rosmarinmarinade von allen Seiten einreiben.

4. Dann in einer geeigneten Form bei 240 Grad Umluft für 60 Minuten im vorgeheizten Backofen braten. Zwischendurch mithilfe eines Pinsels mit Eigensaft bestreichen.

5. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen und noch einmal mit etwas Eigensaft aus der Form beträufeln. Dann Honig auf der Kruste zerlaufen lassen. Das Ganze mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

6. Zum Servieren in besonders feine Scheiben schneiden.

Wer nicht genug von Roastbeef bekommen kann, dem empfehlen wir unser ROASTBEEF SANDWICH.

Foodbarn Roastbeef

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