Merguez-Spieße mit Datteln | FOODBARN
Foodbarn Logo
Foodbarn Logo

Leckere Lammbratwurst

Merguez-Spieße mit Datteln

Wenn wir grillen, liegt fast immer auch Merguez auf dem Rost: Diese scharfe, oft leuchtend rote Lammbratwurst aus dem Maghreb. Inzwischen führen sie in der Grillsaison viele gute Metzger und sogar die Fleischtheken einiger Supermärkte. Aber warum einkaufen, wenn es so einfach ist, Merguez selber zu machen? Die Vorteile: Wir können unsere Merguez jetzt ganz genau so scharf, salzig und würzig machen, wie es uns am besten schmeckt. Und wir wissen ganz genau, was drin steckt. Die Süße von Datteln rundet das Geschmackserlebnis ab.

Rezept: Katharina James
Video/Bilder: Gino Giove

1. Für die Kebabs die Holzspiesschen in einer flachen Schüssel mindestens 10 Minuten lang in Wasser einweichen – so verhindert ihr, dass später auf dem Grill die Enden verbrennen.

2. Knoblauch fein hacken. Datteln in nicht zu kleine Streifen schneiden. Einen TL Harissa für den Dip beiseite stellen.

3. Lammhackfleisch mit allen Gewürzen, Knoblauch, Dattelstreifen, Zitronenschale und Salz mischen.

Tipp: Fertige Harissa-Pasten sind oft sehr unterschiedlich scharf. Wenn ihr eine milde Sorte erwischt habt oder es gern sehr scharf mögt, nehmt einfach mehr. Lust auf mehr Gerichte mit Harissa? Probiert unser scharfes Harissa-Lamm mit Orangen-Couscous!

4. Die Mischung in 8 gleich große Portionen zerteilen und um die Spieße drücken. Spieße mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Spieße dünn mit Öl bestreichen und bei direkter Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen.

6. Für den Dip Joghurt mit Harissa, Honig und Minze mischen. Kebabs mit Zitronenspalten und Dip servieren.

Tipp: Die meisten Metzger führen Lammhack nicht standardmäßig, ihr könnt es aber vorbestellen. Hack aus der Lammschulter schmeckt besonders gut. Wenn ihr kein Lammhack bekommt: Das Rezept schmeckt auch mit Rindfleisch gut.

Zu den Spießen schmecken Taboulé und der Spitzkohlslaw mit Aprikosen gut. Lust auf mehr? Hier findet ihr noch mehr leckere GRILLREZEPTE.

kebab_spiesse3

Zu finden unter

Darf's ein bisschen mehr sein?

Anzeigen