Rezept: Linsensalat
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Superfood mal anders

Linsensalat

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Linsen waren bereits in der Steinzeit eine der Hauptnahrungsquellen des Menschen. Denn die Hülsenfrüchte besitzen viele Nährstoffe und Proteine und müssen sich vor anderem „Superfood“ wie Quinoa und Co nicht verstecken. In unserem Rezept zeigen wir, wie ein leckerer Linsensalat gelingt.

Zubereitung

1. Die zwei Karotten fein zerkleinern.

2. Die drei bunten, halben Paprikas ebenfalls zerkleinern. Die Petersilie fein hacken.

3. Alles zusammen in eine Schale mit Linsen geben und mit Olivenöl sowie dem Saft einer halben Zitrone übergießen.

4. Das Ganze mit je einer Prise Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und anschließend alles vermengen.

5. Die Kerne des Granatapfels entfernen und auf den Salat geben.

Linsensalat

 

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