Rezept: Lammkotelett mit Madeira-Pflaumen | FOODBARN
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Ein schöner Rücken kann entzücken

Lammkotelett mit Madeira-Pflaumen

Zutaten

 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Das Fleisch aus dem Lammrücken gilt als besonders fein – deshalb konzentrieren wir uns im Rezept auch darauf. Lammkoteletts sind einfach zuzubereiten und versprechen Anfängerköchen erste Erfolge. Passend dazu reichen wir Pflaumen und etwas Kerbel.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. Lammkoteletts auseinander schneiden und auf beiden Seiten mit Olivenöl einreiben. Salzen und pfeffern und in einer Grillpfanne zwei bis drei Minuten von jeder Seite anbraten. Anschließend für fünf Minuten im Ofen garen und danach auf einem Teller ruhen lassen.

3. Pflaumen halbieren, entkernen und jede Hälfte viermal längs schneiden. Die Grillpfanne mit Rotwein ablöschen und Pflaumen hinzugeben. Mit Zucker und Zimt süßen und acht Minuten köcheln lassen.

4. Lammkoteletts mit Pflaumen und frischem Kerbel servieren. Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree.

Noch nicht genug? Hier entlang für weitere interessante Infos und leckere Rezepte zum Thema Lamm.

Lammkotelett mit Madeira-Pflaumen

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