Kartoffelsalat mit Kapern - Rezept - Beilage | FOODBARN
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Würzige Beilage

Kartoffelsalat mit Kapern

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kapern bestechen durch ihren ganz besonderen Geschmack, sind daher aber auch nicht bei allen Feinschmeckern gleichsam beliebt. Für alle, die sie mögen haben wir hier ein leckeres Kartoffelsalat-Rezept. In Kombination mit Weißweinessig kommt die leicht saure Note der Kapern wunderbar zu Geltung und gibt der Beilage ein südliches Flair. 

1. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Kartoffeln schälen, halbieren und in das heiße Wasser geben. Bei kleiner Hitze darin ca. 20 Minuten gar kochen.

2. Währenddessen in einem kleinen Topf ebenfalls Wasser zum Kochen bringen und das Ei darin hart kochen.

3. Für das Dressing die halbe Zitrone ausdrücken und den Saft (ca. zwei Esslöffel) in einer Schale mit Weißweinessig mischen. Knoblauchzehe abziehen, andrücken und dazugeben. 80 Milliliter Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorerst beiseitestellen.

4. Kapern und 30 Milliliter (oder zwei Esslöffel) Olivenöl in einer großen Schüssel mischen.

5. Frühlingszwiebeln sowie die Petersilie fein hacken. Das gekochte Ei fein würfeln. Den Alles in eine Schale geben und gut mischen.

6. Die gekochten Kartoffeln dampfend in die große Schüssel zu den Kapern geben und während sie noch warm sind unterheben. Dann das Dressing und die Mischung aus gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie und Ei mit in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen und servieren.

Das Rezept passt hervorragend zu FLEISCH- oder FISCHGERICHTEN. Besonders lecker schmeckt der Salat in Kombination mit unserem gebratenen SAIBLING.

Saibling mit Kartoffelkapernsalat

 

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