Karottensalat mit Feta und Minze | FOODBARN
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Knackig, frisch und gesund

Karottensalat mit Feta und Minze

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Karotten sind ja bekanntlich richtige Vitaminbomben und auch an Mineralstoffen wurde bei dem beliebten Gemüse nicht gespart. Wer also viele Möhren isst, der ist dem gesunden Lebensstil bereits einen Schritt nähergekommen. Ein Grund mehr diesen leckeren Karottensalat auszuprobieren. Orangen und Zitronensaft sorgen für eine spritzig-fruchtige Frische, während der salzige Feta sowie Kümmel, Paprika und Kräuter für die Würze sorgen. 

Zubereitung

1. Karotten schälen und reiben. Orange filetieren und mit den Karotten mischen.

2. In einer kleinen Pfanne das Öl mit Kümmel, Kreuzkümmel, Paprika, Harissa und dem Knoblauch erwärmen. Das Gewürzöl mit dem Honig mischen.

3. Zu den Karotten und den Orangenfilets geben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen.

4. Die Hälfte der gehackten Kräuter untermischen und den Salat mit zerbröckeltem Feta, Sesamsaat und restlichen Kräutern anrichten.

Ebenfalls gesund und lecker ist unser Rezept für einen Roasted Roots Salat!

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