Gerösteter Knoblauch - Rezept - Brotaufstrich | FOODBARN
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Wunderknolle

Gerösteter Knoblauch

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Am Knoblauch scheiden sich die Geister: Bringt die kleine Knolle unverzichtbare Würze ins Spiel oder ist der Geschmack viel zu aufdringlich? Und dann ist da noch die Sache mit dem Geruch. Dieses Rezept hat das Potenzial, die Lager zu einen: Geröstet schmeckt Knoblauch nämlich süßer und milder als frisch, aber dennoch würzig und unvergleichlich lecker. Aufs Brot, zu Fleisch oder als würzende Zutat – immer ein Genuss.

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Spitzen der Knoblauchknollen so abschneiden, dass man die Knoblauchzehen leicht anschneidet. Dann jeweils auf einem Stück Backpapier platzieren und mit Öl beträufeln.

Empfehlung aus der Küche:


3. Die Knollen in das Backpapier einwickeln und für 30 Minuten bei 200 °C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Backofen rösten, bis die Zehen weich sind und sich das Innere mit den Fingern herauspressen lässt. Das Mus kann jetzt weiterverwendet werden, schmeckt aber auch hervorragend als Aufstrich auf frisches Brot.

Tipp: Ihr habt eine ganze Knolle geröstet, aber nicht alles aufgegessen? Den weichen Knoblauch aus den Zehen drücken, mit einer Gabel oder dem Mixstab zu einem Püree verarbeiten und in ein Glas geben. Mit etwas Öl bedeckt hält sich das Mus im Kühlschrank mehrere Wochen.

Brotaufstrich macht Euch nicht satt? Mit geröstetetem Knoblauch lässt sich auch diese leckere BROKKOLISUPPE zaubern.

Gerösteter Knoblauch

 

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