Französisches Omelette mit Käse - Rezept | FOODBARN
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Französischer Klassiker

Französisches Omelette mit Käse

Zutaten

 

Zubreitungszeit: 20 Minuten

Ja, ein Omelette ist simpel, schnell zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Es ist quasi der Retter des Sonntagsbrunches oder der abendlichen Hungerattacke. Trotzdem, wer glaubt ein Omelette wäre keine Kunst, der täuscht sich. Denn so richtig  gut ist es eben erst dann, wenn es die richtige Luftigkeit und Feuchtigkeit hat – und vor allem wenn es zur richtigen Zeit aus der Pfanne genommen wird: Nämlich bevor es braun wird. In diesem Sinne: Gutes Gelingen!

Zubereitung

1. Schnittlauch hacken und Comté reiben. Eier in eine Glasschüssel geben und ca. fünf Minuten schlagen, so dass die Masse schaumig und dickflüssig wird und das Eiweiß aufbricht. Gehackten Schnittlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 1 EL Butter pro Omelette in einer Pfanne schmelzen und dann schwenken, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten.

3. Bei vier Omelettes nun ein Viertel der Eimasse in die Pfanne geben. Ungefähr zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze garen. Dabei die Masse mit einem Silikonspatel oder einer Holzgabel und leichtes Schütteln der Pfanne in Bewegung halten.

4. Wenn die Eimasse fest wird, das Ganze zehn Sekunden ruhen lassen und dann je Omelette ein Viertel des geriebenen Comté hinzufügen.

5. Die Ränder vorsichtig mit dem Spatel lösen und das Omelette durch leichtes Schütteln der Pfanne komplett lösen. Nun mit dem Spatel erst die eine und dann die andere Seite nach innen klappen, sodass eine Art Rolle entsteht.

6. Die Pfanne am besten falsch herum greifen, um das Omelette auf einen Teller zu kippen.

7. Schließlich mit etwas Butter aus der Pfanne bestreichen und zum Beispiel mit Salat und Toast anrichten.

Eine etwas aufwendigere Version des Omelettes findet ihr in unserem Rezept zur PFIFFERLING-OMELETTE.

Französisches Omelett mit Käse Establisher

Zu finden unter

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