Original französische Croque Madame - Rezept | FOODBARN
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Formidable!

Croque Madame

Zutaten

1 Prise Pfeffer
8 Eier
etwas Butter
8 Scheiben Weißbrot
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Emmentaler

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ein Croque ist die französische Variante eines Sandwiches. Dabei ist das Croque Monsieur die einfache Variante, während das Croque Madame mit einem zusätzlichen Spiegelei serviert wird. Eine knusprige Angelegenheit, ob fein serviert in einem Pariser Café oder auch mal schnell zu Hause in der Pfanne zubereitet.

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. In einer Schüssel Crème fraîche, vier Eigelb, Pfeffer sowie geriebenen Parmesan und 120 g Emmentaler vermengen.

3. Vier Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit je einem Kochschinken und einer Käsescheibe belegen. Dann je Brotscheibe großzügig das Sahne-Käse-Gemisch hinzugeben und mit einer zweiten Weißbrotscheibe bedecken. Etwas Emmentaler über die Weißrote reiben und 10 Minuten lang im Ofen überbacken.

4. In der Zwischenzeit vier Spiegeleier zubereiten und jeweils auf die Croques platzieren.

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Croque Madame und Monsieur
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