Crispy Fried Chicken mit Potato Wedges und Cole Slaw | FOODBARN
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Five Star Junkfood

Crispy Fried Chicken mit Potato Wedges und Cole Slaw

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ziehzeit: 6 Stunden

Zartes Hühnchen in Buttermilch mariniert in einer knusprigen Cornflakes-Panade. Dazu Potato Wedges und Cole Slaw. Es gibt viele Rezepte aus der Kategorie “Things I would die for”, aber dieses übertrifft fast alles. Finger lickin’ good.

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Hähnchenteile in einer großen Schüssel mit jeweils einer Prise Salz und Pfeffer,  1 EL Chilipulver und 2 EL Paprikapulver würzen. Anschließend Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Für den optimalen Geschmack 6 Stunden ziehen lassen.

3. Zwiebel abziehen und in feine Stücke schneiden und Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren raspeln. Alle Zutaten in großer Schüssel mit Salz und Zucker anreichern und gut vermengen. In den Kühlschrank stellen.

4. Kartoffeln waschen und in gleich große Wedges schneiden. Anschließend die geschnittenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit jeweils einer Prise Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln. Alles gut vermengen.

5. Im vorgeheizten Backofen Kartoffeln nun 25 Minuten bei 180 Grad backen. Gelegentlich wenden.

6. Zwischenzeitlich Cole Slaw aus dem Kühlschrank holen und mit Mayonnaise, Crème fraîche, Weißweinessig und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder zurück in den Kühlschrank geben.

7. Für die Hähnchenteile zunächst Cornflakes mit den Händen zerkleinern und auf einem Teller mit Salz und Pfeffer vermischen. Ei in einem Teller verquirlen und Mehl in einem weiteren Teller bereitstellen. Anschließend das Hühnchen direkt aus der Buttermilch zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zum Schluss in die Cornflakes geben und rundherum gut bedecken.

8. Auf dem Herd einen Topf aufstellen und Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Die Temperatur idealerweise mit einem Küchenthermometer prüfen. Panierte Hähnchenteile vorsichtig mit einer Kochpinzette oder Zange in den heißen Topf einlassen und goldbraun frittieren.

9. Während das Hühnchen frittiert wird, Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und neben dem Cole Slaw auf einem Teller anrichten. Hähnchenteile aus dem heißen Fett nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Neben Kartoffeln und Cole Slaw platzieren.

Und wer noch nich genug von Hähnchen hat, dem empfehlen wir unser KNUSPRIG ZARTES ZITRONENHÄHNCHEN.

Crisy Fried Chicken Potato Wedges Rezept
Finger lickin‘ good!

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