Rezept: Chicorée-Radicchio-Salat / Hacksalat | FOODBARN
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Rohköstliche Beilage

Chicorée-Radicchio-Salat

Zutaten

 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Auch unter dem etwas irreführenden Namen ‚Hacksalat‘ bekannt, ist der Rohkostsalat aus Chicorée und Radicchio als fleischlos glückliche Beilage oder leichter Snack für zwischendurch bestens geeignet. Ein zum Rezept gehöriger Küchenkniff ist das Filetieren der  Orange – kann jeder, sieht aber trotzdem sehr professionell aus.

Zubereitung

1. Für das Dressing Rotweinessig, Ahornsirup und Olivenöl verquirlen und mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Radicchio und Chicorée längs in schmale Streifen schneiden, halbieren und in einer Schüssel miteinander vermengen

3. Zum Filetieren der Orange die Schale in kleinen Schritten mit einem scharfen Messer vom Fruchtfleisch trennen und Orangenspalten einzeln herausschneiden.

Den Salat mit Dressing übergießen und mit Orangenspalten und etwas Kresse garnieren.

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Chicorée-Radicchio-Salat Hacksalat

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