Bruschetta - Rezept - Antipasti | FOODBARN
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Vorspeisen-Klassiker

Bruschetta mit bunten Tomaten

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Wenn es auf dem Balkon plötzlich rot aus dem Blätterwald leuchtet und sich auf dem Wochenmarkt kleine grün-rote Berge auf den Tischen wölben, ist endlich Saison für heimische Tomaten. Und die brauchen für ihren großen Auftritt nicht mehr als geröstetes Weißbrot, hochwertiges Olivenöl, etwas Knoblauch und Basilikum. Jetzt noch ein Glas gekühlter Rosé und der Feierabend-Genuss ist perfekt.

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Brotscheiben (am besten rustikales Weizenmischbrot vom Vortag) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und bei 200 °C Grad Ober- und Unterhitze für fünf bis zehn Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.

3. Währenddessen Tomaten vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. In eine Schale geben und Basilikumblätter darüber klein zupfen. Mit einer Prise Meersalz würzen und mit fünf Esslöffeln Olivenöl vermengen.

4. Das Brot aus dem Ofen holen. Knoblauchzehe abziehen und die warmen Scheiben mit der Knoblauchzehe einreiben. Schließlich mit Olivenöl großzügig beträufeln und mit Meersalz würzen.

5. Tomaten-Basilikum- Mischung auf die Brote häufen und servieren.

Hättet ihr es gewusst? Bruschetta, wie wir sie kennen, ist eine spätere Abwandlung des Originals und wird häufig in der Toskana und rund um Neapel gegessen. In ihrer Urform besteht Bruschetta nur aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz gewürzt wird. Also: Puristen können nach der Hälfte des Rezepts einfach aufhören.

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Bruschetta

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