Brokkoli mit Sojasauce und Cashewkernen Rezept | FOODBARN
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Schnell und gesund

Brokkoli mit Sojasauce und Cashewkernen

Zutaten

Brokkoli mag in seiner Reinform die Geister spalten. Wird er mit Sojasauce und Cashewkernen geröstet, sieht das schon ganz anders aus – denn diese Geheimwaffen verwandeln (fast) jedes Gemüse in schmackhafte Wunderwerke. Das Ganze ist schnell gemacht und wunderbar mit Reis oder Tofu zu kombinieren.

Zubereitung

1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren golden rösten.

2. Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, Strunk schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und hacken.

3. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Broccoli in das heiße Öl geben und unter Rühren darin anbraten, bis er knallgrün und an manchen Stellen braun ist, das dauert in etwa drei Minuten.

4. Brokkoli an den Rand der Pfanne schieben. Einen weiteren EL Öl, Knoblauch und Chili in die Mitte der Pfanne geben, darin erhitzen, bis es duftet. Mit dem Brokkoli vermischen. Sojasauce, Agavensirup, Ingwer und 2-3 EL Wasser dazugeben. Pfanne mit dem Deckel verschließen und Brokkoli garen, bis die Stiele zart sind, er aber noch knackig ist – etwa 5 Minuten lang.

5. Cashewkerne und Sesamöl untermischen und genießen.

Der Brokkoli schmeckt als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gedünstetem Fisch, mit gebackenem Tofu oder solo zu Reis.

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Broccoli Sojasauce Cashewkerne

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