Braterdäpfelsalat mit Salbei und Oliven - Rezept | FOODBARN
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Aus zwei mach eins!

Braterdäpfelsalat mit Salbei und Oliven

Bratkartoffeln und Kartoffelsalat (oder Erdäpfelsalat, wie man im süddeutschen Raum und Österreich zu sagen pflegt): Zwei Gerichte, die auf Omas Speiseplan ganz weit oben stehen. Nicht nur deshalb verspricht dieser Braterdäpfelsalat so viel. Und dank der Abrundung mit frischem Salbei und Oliven wird aus zwei Klassikern mit ein paar simplen Handgriffen eine kulinarische Besonderheit.

Zubereitung

1. Die Erdäpfel mit Schale für ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen (je nach Größe etwas länger). Etwas auskühlen lassen und dann je nach Größe vierteln oder halbieren.

2. Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Salbeiblätter abzupfen und grob hacken. Oliven halbieren.

3. Vier Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Erdäpfel darin für fünf Minuten goldbraun anbraten. Die Hälfte des Salbeis hinzugeben und die Kartoffeln darin zwei Minuten schwenken.

4. Die Pfanne vom Herd nehmen und Knoblauch, Zwiebeln, restlichen Salbei und Oliven hinzugeben. Bio-Zitrone auspressen und den Saft über alles träufeln. Dann mit Salz, Pfeffer und restlichem Olivenöl abschmecken und abschließend noch einmal gut schwenken.

5. Auf Wunsch mit einem Klacks Crème Fraiche anrichten.

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Braterdäpfelsalat mit Salbei und Oliven Establisher

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