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Mangolicious!

Asiatischer Mangosalat mit frischem Thunfisch

Zutaten

Personen

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Thai-Mango oder Nam Dok Mai ist eine Mangosorte mit gelber Schale und hat ein sehr aromatisches Fruchtfleisch. In der Regel wird sie erst sehr reif verzehrt, daher kann man das Aroma bereits vor dem Schälen riechen. Ein Duft von Urlaub im Paradies. Geradezu paradiesisch ist auch der Geschmack dieses köstlichen Gerichts.

 

Zubereitung

1. Für das Dressing die Thai-Mango schälen. Eine Hälfte für den Salat beiseite legen, die andere Mango-Hälfte in Stücke schneiden. Mango-Stücke in ein Mixgefäß geben. Sesamöl, Olivenöl und flüssigen Honig dazu geben. Die halbe Limette auspressen und den Saft der Limette sowie die Sojasauce über das Ganze gießen.

2. Zwei Stiele Koriander, Thai-Basilikum und die rote Chilischote hacken und ebenfalls ins Gefäß geben. Ingwer darüber reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich alles zu einem Dressing pürieren.

3. Für den Salat Möhren, Salatgurke und die restliche Thai-Mango in feine Scheiben (Julienne) schneiden und in eine Schale geben. Romanasalat-Blätter in Streifen schneiden, den restlichen Koriander hacken und hinzufügen. Alles gut vermengen.

4. Den Thunfisch waschen, trockentupfen und etwas salzen. Dann den schwarzen als auch den weißen Sesam auf einem flachen Teller vermischen und die Thunfischstücke nacheinander darin wälzen, sodass sie vom Sesam ummantelt sind.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Sesam gewälzten Thunfischstücke von allen Seiten nur kurz darin anbraten, damit der Thunfisch innen roh bleibt.

6. Zum Anrichten den Thunfisch in feine Scheiben schneiden und auf Tellern platzieren. Den Salat daneben platzieren und das Dressing darüber geben. Nach Belieben noch mit etwas schwarzem Sesam garnieren.

Mangosalat Thufisch Rezept Foodbarn
Mangosalat Thufisch Rezept Foodbarn

 

 

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