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Vegane Gerichte fuer Fleischfans Foodbarn Best of

10 fleischlose Alternativen

Vegane Gerichte für Fleischfans

Die Zahl der Menschen, die sich in unseren Breitengraden fleischlos oder vegan ernährt, in den letzten Jahren zweifellos zugenommen. Wir haben ein paar ganz besonders leckere vegane Schmankerl rausgesucht, die auch dem größten Fleischfan das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen dürften.

Guacamole Rezept Foodbarn

Auf die Nachos, fertig, los!

Guacamole

Die Avocado ist nicht nur Superfood, sondern in Form von Guacamole auch sehr lecker! Wichtig ist nur, dass man sie immer frisch zubereitet, denn sie wird leider recht schnell braun. Ein kleiner Trick sorgt allerdings dafür, dass sie zumindest ein bisschen länger ihre wunderschöne grüne Farbe behält.

Foodbarn Huevos Rancheros

!Ay que rico!

Huevos Rancheros

Die mexikanischen Huevos Rancheros sind das perfekte herzhafte Frühstück, schmecken aber natürlich auch mittags hervorragend - oder abends. Dank den Spiegeleiern ist das vegetarische Gericht übrigens reich an Proteinen und lässt uns fit in den Tag starten.

Foodbarn Tintenfischsalat

Ein Gruß des Meeres

Tintenfischsalat

Bei diesem Gericht wünscht man sich man hätte so viele Arme wie der darin verarbeitete Tintenfisch, damit man so viel wie möglich davon verzehren kann.

Foodbarn Vitello Tonnato Rezept

Der pure Genuss

Vitello Tonnato

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist Heimat vieler kulinarischer Spezialitäten. Unter anderem hat der Antipasti-Klassiker Vitello Tonnato dort seinen Ursprung. Das in Weißwein geschmorte Kalbfleisch, hauchdünn geschnitten und kalt mit einer Thunfisch-Mayonnaise und Kapern serviert: der pure Genuss.

Asia Burger Rezept Foodbarn

Streetfood aus Taiwan!

Bao Burger mit Schweinebauch

Der Bao Burger hat seine Wurzeln auf den Straßen Taiwans. Dort zählt er zu den klassischen Street-Food-Gerichten. Die Kombination aus geschmortem Schweinebauch und gedämpftem Hefeteig ist unglaublich appetitlich!

Panzanella Rezept Foodbarn

Vom Armeleuteessen zur Spezialität

Panzanella – Toskanischer Tomaten-Brotsalat

Ursprünglich ein Armeleuteessen, ist Panzanella längst zu einem allseits beliebten Gericht avanciert und eine toskanische Spezialität. Das Gute liegt eben doch auch oft im Einfachen.

Pica Pau Rezept Foodbarn

Klopf! Klopf! Klopf!

Pica Pau

Pica Pau ist ein bekanntes portugiesisches Bar-Gericht. Übersetzt heißt es "Specht". Ein durchaus naheliegender Name, denn man piekst mit Holzspießen die kleinen Fleisch- und Gemüsestückchen wie ein Specht seinen Baum. Dazu trinkt man Bier. Herrlich.

Sommerrollen Rezept Foodbarn

Im Handumdrehen

Sommerrollen mit Erdnussdip

Die aus der vietnamesischen Küche stammende Sommerrolle ist gewissermaßen die große Schwester der Frühlingsrolle, die ja so ziemlich jeder kennt. Der Unterschied: Die Sommerrolle ist nicht frittiert und dementsprechend auch gesünder.

Wurstsalat Obadza Rezept Foodbarn

Für die zünftige Brotzeit

Bayrischer Wurstsalat und Obazda

Eine Brotzeit in Bayern ohne Obazda ist fast so unvorstellbar, wie Bayern ohne Bier. Dabei ist der Käseaufstrich eigentlich mehr oder weniger aus einer Not heraus entstanden.

worldclass2017_kh_taco_durian_jackfruit_rezept_foodbarn

Eine ungewöhnliche Kombination

Food & Drink Pairing: Taco Durian Pibil & Tetilila Punsch

Der Taco Durian Pibil mit Jackfruit von TLAXCALLI aus Berlin ist der perfekte Begleiter zum Tetilila Punch, mit dem Florian Springer (Turmbar Hamburg) beim World-Class-Wettbewerb für Bartender den zweiten Platz belegte. Wir präsentieren die beiden Rezepte dazu.

Backfisch Zucchinisticks Suesskartoffelsticks Rezept Foodbarn

Für kleine und große Kinder

Backfisch mit Süßkartoffel- und Zucchinisticks

Der von einer leckeren Panade ummantelte Kabeljau in Kombination mit Süßkartoffel- und Zucchinisticks schmeckt vorzüglich und lässt gleichzeitig ein paar Kindheitserinnerungen aufleben. Damit vereint das Rezept nicht nur Fischliebhaber und jene, die Fisch nicht so gerne mögen, sondern auch jung und alt.

Frikadelle mit Honig-Senf-Dip Rezept Foodbarn

Ran an die Buletten

Frikadellen mit zweierlei Dip

Frikadellen, je nach Region auch als Buletten, Bratklopse, Fleischpflanzerl oder gar Hackhuller bekannt, gehen einfach immer. Sie sind der perfekte Partysnack. Hier eine Variante mit Abwechslung: Ein Gericht, zwei Dips.

Ceviche Rezept Foodbarn

Sushi auf peruanisch

Ceviche vom Kabeljau

Ceviche ist ein Fischgericht mit Ursprung in Peru, das auch in unseren Breitengraden immer mehr Anklang findet. Das Besondere an dem Gericht ist die Marinade, in der die rohen Fischwürfel eingelegt werden. Anders als bei Sushi bleibt der Fisch aber nicht komplett roh.

Gurkensuppe Lachstatar Rezept Foodbarn

Die perfekte Sommersuppe

Geeiste Gurkensuppe mit Lachstatar

Suppe und Sommer passen nicht zusammen? Mal abgesehen davon, dass man eigentlich gerade bei heißen Temperaturen warme Flüssigkeiten zu sich nehmen sollte, haben wir hier ein Gericht, das mit Sicherheit die nötige Frische an hitzigen Tagen bringt: Eine geeiste Gurkensuppe, verfeinert mit Lachstartar.

Lammkarree Kräuterkruste Rezeptvideo Foodbarn

Kotelette am Stück

Lammkarree mit Kräuterkruste

Ein schöner Rücken kann entzücken. Vor allem, wenn er gut zubereitet ist. Das Karree ist nämlich ein Schnitt aus dem Rücken des Lamms und besonders saftig.

Saltimbocca Rezept Foodbarn

Beliebt in aller Welt

Saltimbocca alla romana

In Italien zu Hause, in der Welt verzehrt. Saltimbocca alla romana ist ein römischer Küchenklassiker bei dem sehr dünne Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei belegt werden. Dass das Gericht übersetzt „Springt in den Mund!“ heißt, hat seine guten Gründe. Es schmeckt einfach köstlich.

Flammkuchen-Sauerkraut-Blutwurst

Elsass goes International

Flammkuchen mit Sauerkraut und Blutwurst

Bekanntlich befindet sich der Ursprung des Flammkuchens im Elsass. Der Ursprung der Blutwurst geht hingegen zurück bis hin ins alte Griechenland. Gefühlt jedoch ist die Variante “Blutwurst und Flammkuchen” schon eher deutscher Natur. Nennen wir es einfach Fusion und lassen es uns schmecken.

Wiener Schnitzel Kartoffelsalat Rezept Foodbarn

Ein Klassiker durch und durch

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Ein Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat – oder sagen wir lieber „Erdäpfelsalat“ ist nicht nur ein absoluter Klassiker im deutschsprachigen Raum, sondern auch internationaler Botschafter für unsere Küche.

Moules-Frites bunte Chips Rezept foodbarn

Ein Klassiker in neuen Farben

Moules Frites Colorées

Wer dachte, das Gericht hat seinen Ursprung in Frankreich, der täuscht sich. Seine Wurzeln hat Moules Frites im direkt angrenzenden Belgien. Mittlerweile hat sich das Gericht jedoch weltweit verbreitet. Wir lieben dieses Gericht. Hier unsere geschmacklich und farblich gepimpte Variante.

Flatbread mit Salsiccia und Fenchel

Una ricetta molto veloce e facile

Flatbread mit Salsiccia und Fenchel

Der letzte Urlaub ist schon viel zu lange her? Wir hätten hier eine kleine Prise Italien mit unglaublichem Potential, um die Zeit bis zum nächsten Urlaub gut zu überbrücken. Salsiccia, Fenchel, Parmesan und ein Hauch von Olive – Ciao bella Italia.

Coq au Vin blanc

Heute mal weiß statt rot

Coq au vin blanc

Der zarte Duft von Thymian und Wein bestimmt dieses Gericht. Den roten Franzosen haben wir bei dieser Variante von Coq-au-vin durch einen sommerlichen Weißwein ersetzt. Dieser kann gern schon mal während der Schmorzeit getestet werden.

Zander Chrispy Bacon Zitronenrisotto Foodbarn

Ahoi!!!

Zander mit Crispy Bacon & Zitronenrisotto

Nicht nur für Fischliebhaber ist der Zander ein Gaumenschmaus. Durch seinen sehr neutralen und milden Geschmack kann er auch gut all jene begeistern, die sonst eher zum Fleisch greifen.

Crispy-Fried-Chicken-Potato-Wedges-Cole-Slaw

Five Star Junkfood

Crispy Fried Chicken mit Potato Wedges und Cole Slaw

Zartes Hühnchen in Buttermilch mariniert in einer unendlich knusprigen Cornflakes-Panade. Dazu Kartoffeln und Salat. Es gibt viele Rezepte aus der Kategorie “Things I would die for”, aber dieses übertrifft fast alles. Finger linkin’ good.

Spicy Tuna Bowl Rezept Foodbarn

That's how I bowl!

Spicy Tuna Bowl

Die asiatische Küche befindet sich schon seit einigen Jahren. vor allem in deutschen Großstädten, auf dem aufsteigenden Ast. Dass sich asiatische Gerichte auch zu Hause super einfach und schnell zubereiten lassen, beweist dieses Rezept.

Risotto Wirsing Bacon Rezept foodbarn

Klingt wild? Schmeckt wild!

Birnenrisotto mit Wirsing und Bacon

Es gibt viele Risottovarianten, aber diese ist wirklich ein Highlight. Deftiger Bacon, fruchtige Birne, milder Ziegenkäse und delikater Wirsing. Eine wilde Kombination? Wir finden: das ist verdammt lecker. Überzeugt euch selbst.

Pici Spinat Cocktailtomaten Rezept Foodbarn

Simpel und lecker

Pici mit Spinat und Cocktailtomaten

Unser simples, aber großartiges Pici-Rezept lässt jedes Pastaliebhaberherz höher schlagen. Pici sind die handgerollte Variante von Spaghetti. Einfach ein bisschen dicker und rustikaler. Mit Tomaten, Öl und Knoblauch gebraten. Fertig.

Beer-Bacon-Pancakes

American Breakfast trifft Deutsches Bier

Beer & Bacon-Pancakes

Der erste "Frühschoppen", der auch unter der Woche völlig legitim ist: Die Bier & Bacon-Pancakes. Eine Kombination, die jeden Zweifler spätestens nach der ersten Gabel überzeugen dürfte. Wir sind hin und weg. Na dann: Prost und guten Appetit!

Scharfes Harissa Lamm mit Orangen Couscous Rezept Foodbarn

Ausflug nach Nordafrika

Scharfes Harissa-Lamm mit Orangen-Couscous

Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch und Olivenöl: Ihre Ursprünge hat die Gewürzpaste Harissa im Maghreb. Besonders beliebt ist sie bei Lamm-Gerichten; dazu passt die Paste besonders gut.

Flanksteak Chimichurri Rezept Foodbarn

Saludos desde Argentina

Flanksteak mit Chimichurri

Fleisch in seiner ursprünglichsten Form, gebraten und lediglich mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Veredelt mit Chimichurri, einer argentinischen Steaksauce aus Kräutern, Knoblauch und Gewürzen.

Breakfast Burger Rezept Foodbarn

Deftiger Start in den Tag

Breakfast Burger

Croissant, Marmelade und Café au Lait waren gestern. Hier kommt das Frühstück für alle, die den Morgen gern überspringen und direkt in den Tag starten wollen.

Tomahawksteak Spargel Rhabarber Rezept Foodbarn

Saisonale Frühlingsküche at its best

Tomahawksteak mit Spargel und Rhabarber

Was könnte besser zu einem saftigen Stück Fleisch passen, als die süß-säuerliche Basis von Rhabarber, auf einem Bett aus frischem deutschen Spargel?

Fleisch BBQ Braai Südafrika

BBQ als soziales Event

Let’s Braai: Südafrikas Liebe für’s Grillen

Amerikaner lieben ein saftiges T-Bone-Steak beim traditionellen BBQ, in Deutschland gehört eine leckere Rostbratwurst einfach dazu, sobald das Wetter besser wird. Und in Südafrika? Da heißt das Ganze Braai und ist mehr als ein einfacher Grillnachmittag.

Mundraub.org Apfelbäume

Interaktive Karte für Jäger und Sammler

Mundraub.org – Pflück dich glücklich

Keinen eigenen Garten oder keinen Platz für Obstbäume? Mundraub.org hat die Lösung für alle, die schon lange mal wieder selber pflücken wollen.

Gruener Spargel Koriander Garnelen Rezept Foodbarn

Leichte Kost für warme Abende

Grüner Spargel mit Koriander, Chili und Garnelen

Grüner Spargel steht leider häufig im Schatten seines beliebten großen Bruders, dem weißen Spargel. Dabei hat er so einen leckeren Geschmack und ist wunderbar einfach in den unterschiedlichsten Varianten zuzubereiten.

Kartoffelchips Tipps & Tricks How-To

Bunter Snack gegen Heißhunger

Tipps & Tricks: Kartoffelchips selber machen

Sind wir mal ganz ehrlich. Spätestens abends vor dem Fernseher packt fast alle von uns der Heißhunger auf Chips. Hier die Rettung für alle, bei denen der Chips-Vorrat meistens leer ist.

Pasta selber machen

Pici im Handumdrehen

Tipps & Tricks: Pasta selber machen

Pasta selber machen? Klingt zugegeben erst einmal aufwändig, wenn man die günstigen Preise fertiger Nudeln im Supermarkt betrachtet. Ist es aber nicht.

Weißen Spargel Kochen

Weil wir ihn lieben

Tipps & Tricks: Spargel richtig kochen

Die Deutschen lieben ihn und sobald er auf der Karte steht kann die Gastronomie sich vor Gästen nicht mehr retten. Die Rede ist von Spargel. Wie er auch zuhause super gelingt, zeigen wir in diesem Beitrag.

Boeuf-Bourguignon Rezept foodbarn

DER französische Klassiker schlechthin

Boeuf Bourgignon

In Deutschland würde man dieses Gericht eher plump einen Rinderschmortopf nennen. Aber es ist weitaus mehr als das. Eigentlich ist es der Inbegriff Frankreichs, mit viel Wein und Kräutern der Provence. Eine Liebeserklärung an die gute alte französische Küche. Bon Appetit!

Hühnersuppe mit Udonnudeln

Mit einer Prise Asien verfeinert

Scharfe Hühnersuppe mit Udonnudeln

Bei Hühnersuppe schwelgen wir in Kindheitserinnerungen. Wer von uns würde schon eine gute bodenständige Hühnersuppe wie bei Muttern verschmähen? Wir haben die Suppe mit asiatischen Udonnudeln verfeinert und finden diese Variante sehr gelungen. Ausprobieren!

Tandoori-Rouladen

Deutsche Küche trifft indische

Tandoori-Masala-Rouladen

Der deutsche Rezeptklassiker gemischt mit einem Hauch Fernost. Dort wo Chai Masala und Naan Brot zuhause sind, findet sich auch eine raffinierte Paste namens Tanduri Masala wieder. Rouladen und Tandoori. Geht nicht? – Geht doch. Also dann: Namastee!