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Jakobsmuscheln

UNESCOs City of Gastronomy

A Taste of Bergen – Ein kulinarischer Cityguide

Bergen ist mit 275.000 Einwohner die zweitgrößte Stadt Norwegens, sie liegt direkt in der wunderschönen Fjordlandschaft, umgeben von Bergen und eingefasst in jede Menge Wasser – klar, dass sich bei diesen Voraussetzungen viel um das Thema Fisch & Seafood dreht.

Spreewood Distillers

Whisky aus dem Biosphärenreservat

Spreewood Distillers

Die Spreewood Distillers sitzen sechzig Kilometer entfernt von Berlin, mitten im schönen Spreewald in Schlepzig. Die Lage der Destille im Biosphärenreservat nutzen die Eigentümer, um ganz besondere Spirituosen herzustellen, die von den regionalen Besonderheiten und dem Klima profitieren. Wir haben die Destille in Schlepzig besucht.

online_metzger_take_five_tomahawk_steak_foodbarn

Post vom Fleischer

Take Five: Online-Metzger

Gute Metzgereien sind vor allem in städtischen Gebieten rar. Und auch wenn es die Metzgerei des Vertrauens gibt, dann kann man dort nicht immer alles kaufen, was Gourmetherzen höher schlagen lässt. Weil gerade bei Fleisch Qualität eine große Rolle spielt, haben wir ein paar Online-Metzgereien genauer unter die Lupe genommen und stellen fünf vor, bei denen man ohne Zweifel bestellen kann.

Haatuft Chef Norwegen Foodbarn Foto Tom Tautz

Punkchef Godfather of Neo Fjordic Cuisine

A Chef’s Mind – Christopher Haatuft

Christopher Haatuft ist Chefkoch im Lysverket in Bergen, Norwegen. Er wurde bereits als Punkchef Godfather of Neo Fjordic Cuisine bezeichnet, was an seinem Äußeren, aber auch an seiner Küche liegen mag. Wir haben den Bad Boy von Bergen zum Interview getroffen.

Brauerei Kürzer Düsseldorf Feature Foodbarn

Klein, aber fein

Modernes Altbier: Die Brauerei Kürzer in Düsseldorf

Bier ist nicht gleich Bier – spätestens mit dem IPA- und Craft-Beer-Boom ist das vielen bewusst geworden. Jung, modern, innovativ – und trotzdem irgendwie sehr traditionell, so zieht die Kürzer Brauerei in Düsseldorf das Thema Altbier auf. Wir stellen sie vor.

Foodbarn Foodboxen Check Zutaten

Fünf Anbieter im Vergleich

Check out: Kochboxen im Test

Der Gang zum Wochenmarkt und die Recherche nach neuen Gerichten lassen sich nicht immer mit einem voll geplanten Alltag vereinen. Koch- bzw. Foodboxen haben sich die Lösung dieses Problems zur Aufgabe gemacht. Wir haben uns fünf Anbieter näher angeschaut.

Pedro Evia Kuuk Restaurant Yacatán Mexiko Chef

Ein Meister der yucatekischen Küche

Pedro Evia: Vom Polizisten zu einem Top Chef Mexikos

Nach seiner Laufbahn bei der Polizei verschlug es Pedro Evia in die Welt der Kulinarik. Heute gilt als einer der besten Köche Mexikos, insbesondere wenn es um die Küche der Halbinsel Yucatán geht. Wir haben ihn dort besucht.

Cover Essen Foodbarn

Visuelle Leckerbissen

Take Five: Plattencover rund ums Essen

In dieser Folge von Take Five soll es um die Verbindung von Essen und Musik gehen. Allerdings geht es hier nicht um besungene Gerichte oder vertonte kulinarische Highlights, sondern um visuelle Leckerbissen, die Essbares auf das Cover gehievt haben.

Schweinebraten Sauerkraut Kartoffeln Tallinn Foodbarn

Deftiges Baltikum

Soulfood in Tallinn – ein Blick auf die estnische Landesküche

Estlands Hauptstadt ist in den letzten Jahren zu einem immer beliebteren Ziel für Wochenendtrips geworden. In Tallinn, der Stadt am finnischen Meerbusen, haben wir uns auf die Spurensuche begeben, was das Land kulinarisch zu bieten hat.

Punsch Zitrone Foodbarn World Class

Alle Jahre wieder?

World Class 2017: Der Punsch als Sommergetränk

Die Reihe World Class hat sich zu einem der prestigeträchtigsten Wettbewerbe für Bartender weltweit entwickelt. Bevor beim großen Finale demnächst der World Champion gekrönt wird, galt es sich auf den nationalen Events gegen die besten des Landes durchzusetzen. Und dabei spielte der Punsch eine entscheidende Rolle.

Sven Riebel Tiny Bar Frankfurt Tastemaker

The Tiny Cup / Frankfurt am Main

Tastemaker: Sven Riebel

Genuss ist so viel mehr als nur guter Geschmack, findet Sven Riebel, Eigentümer von The Tiny Cup in Frankfurt am Main. Um einen Drink wirklich genießen zu können, muss man sich seiner Meinung nach rundum wohlfühlen. Deshalb ist unter anderem die Kommunikation zwischen Barkeeper und Gast für ihn so wichtig.

Kan Zuo Sign Lounge Wien Tastemaker Foodbarn

The Sign Lounge / Wien

Tastemaker: Kan Zuo

Kan Zuo ist Inhaber der Sign Lounge in Wien, bekannt für seine extravaganten und gleichsam verspielten Getränke, wie zum Beispiel den Fish & Tonic. Wir haben ihn zum Interview getroffen.

Foodbarn Take Five Berliner Spirituosen

Für lange Nächte

Take Five: Berliner Spirituosen

Dass Berlin ein Amüsiermagnet ist, hat sich mittlerweile bis in den letzten Winkel unseres Planeten rumgesprochen. Wo gut gefeiert wird, dürfen auch die passenden Drinks nicht fehlen. Die Drinks können - wie die Besucher auch - aus aller Welt sein, gerne aber auch lokale Erzeugnisse. Deshalb hier eine kleine Auswahl an Spirituosen „Made in Berlin“.

Barfood Snacks Best Of

10 Tipps aus aller Welt

Best of Barfood

In dem Maße wie die Cocktailkultur immer elaborierter und kreativer wird, hat auch auf den Barfood-Karten die Raffinesse Einzug gehalten. Wir haben zehn Bars mit besonders schönen, vor allem aber außergewöhnlichen Gerichten im Angebot rausgesucht.

50 besten Tascas in Lissabon Detailbild

Essen wie die Einheimischen

Die 50 besten Tascas in Lissabon

Lissabon boomt. Nicht nur als neue Start-Up-Metropole, sondern auch als beliebtes Städtereiseziel. Für alle Hungrigen bietet "The 50 best tascas in Lisbon“ einen umfangreichen Einblick in die Tasca-Kultur der portugiesischen Hauptstadt.

Tafelberg Suedafrika Weinregion Stellenbosch Weingüter

Der Geburtsort der Rebsorte Pinotage

Stellenbosch – Südafrikas Weinmekka

Von Kritikern oft verschrien oder belächelt, rangiert die Weinnation Südafrika mittlerweile auf Rang sieben der größten Weinproduzenten und produziert bereits solide vier Prozent der Weltmenge. Das kommt nicht von ungefähr.

Fleisch BBQ Braai Südafrika

BBQ als soziales Event

Let’s Braai: Südafrikas Liebe für’s Grillen

Amerikaner lieben ein saftiges T-Bone-Steak beim traditionellen BBQ, in Deutschland gehört eine leckere Rostbratwurst einfach dazu, sobald das Wetter besser wird. Und in Südafrika? Da heißt das Ganze Braai und ist mehr als ein einfacher Grillnachmittag.

Take Five 5 Habanerosaucen

Feuer frei!

Take Five: Habanero Saucen

In Maßen genossen und als Sauce für Grillgut, Steaks, etc... aber auch zum Verfeinern von Suppen eingesetzt, erfreut sich die Habanero-Sauce steigender Beliebtheit, auch bei uns. Daher wir hier eine Liste mit empfehlenswerten Habanerosaucen zusammengestellt.

Mundraub.org Apfelbäume

Interaktive Karte für Jäger und Sammler

Mundraub.org – Pflück dich glücklich

Keinen eigenen Garten oder keinen Platz für Obstbäume? Mundraub.org hat die Lösung für alle, die schon lange mal wieder selber pflücken wollen.

Carsten Schroeder Interview Tastemaker Foodbarn

BRYK Bar / Berlin

Tastemaker: Carsten Schröder

Carsten Schröder ist ein alter Hase in der Gastronomie. Mit der BRYK BAR in Berlin-Prenzlauer Berg hat er sich den Traum der eigenen Bar erfüllt.

Take Five Mate Getränke

Hält wach und schmeckt

Take Five: Mate-Limonaden

Mate hier, Mate da, Mate überall. Die südamerikanische Pflanze mischt den Erfrischungsgetränkemarkt in den letzten Jahren ganz schön auf und macht Energy-Drinks ordentlich Konkurrenz. Hier unsere Lieblinge des modernen Maya-Getränks.

Traditionsbrauereien anders machen

Bier für Kenner

Brauereien, die es anders machen

In Deutschland gibt es mehr als 1000 Brauereien. Die meisten von ihnen sind lokal verankert und versorgen vor allem die Herkunftsregion mit den jeweils beliebten Biersorten. Sie haben unterschiedliche Strategien entwickelt, um sich von den großen Playern abzugrenzen. Wir stellen vier Brauereien, die es anders machen, vor.