Foodbarn Logo
Foodbarn Logo
Vegane Gerichte fuer Fleischfans Foodbarn Best of

10 fleischlose Alternativen

Vegane Gerichte für Fleischfans

Die Zahl der Menschen, die sich in unseren Breitengraden fleischlos oder vegan ernährt, in den letzten Jahren zweifellos zugenommen. Wir haben ein paar ganz besonders leckere vegane Schmankerl rausgesucht, die auch dem größten Fleischfan das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen dürften.

klosterbrauerei-weissenohe-barrique-klosterbier-tief-im-glas-foodbarn_neu

Bierkolumne: Tief im Glas

Klosterbrauerei Weißenohe ‚Barrique Klosterbier‘

Jahrhundertelange Tradition, Menschen, die ihr Handwerk kennen und Methoden, die nicht nur einem edlen Wein zugute kommen: Das Barrique Klosterbier sorgt für Abwechslung zum üblichen Supermarktbier und stimmt vor allem Feinschmecker vergnüglich.

Pimm's Cup Foodbarn Drinkrezept

Pimm it up!

Pimm’s Cup

Es klingt nicht nur erfrischend, sondern schmeckt auch so: Pimm’s Cup - der perfekte Sommer-Drink. Das Rezept für den aus England stammenden Likör Pimm’s No. 1 kennen angeblich nur sechs Menschen. Gut, dass das beim Pimm’s Cup anders ist. Hier unsere leckere Variante des britischen Klassikers.

prats-symington-post-scriptum-de-chryseia-2014-tief-im-glas-weinkolumne

Weinkolumne: Tief im Glas

Prats & Symington Post Scriptum de Chryseia 2014

Dreiviertel Liter portugiesische Seele verspricht der Prats & Symington Post Scriptum de Chryseia 2014. Ein Wein, der die Urkraft des Douros mit der Finesse eines Bordeaux paart.

Saftige BBQ Gerichte Best Of Foodbarn Liste

10 Ideen zum Nachgrillen

Die saftigsten BBQ-Gerichte

Auch wenn auf den Sommer in unseren Breitengraden nicht immer Verlass ist, Grillen geht, wenn es nicht gerade in Strömen regnet, eigentlich immer. Wir haben die schönsten Spareribs, bei niedriger Temperatur gegarte Fleischschmankerl und sonstigen Hingucker und Appetitmacher rausgesucht.

Foodbarn Huevos Rancheros

!Ay que rico!

Huevos Rancheros

Die mexikanischen Huevos Rancheros sind das perfekte herzhafte Frühstück, schmecken aber natürlich auch mittags hervorragend - oder abends. Dank den Spiegeleiern ist das vegetarische Gericht übrigens reich an Proteinen und lässt uns fit in den Tag starten.

Andreas Ansouk Pressebild Colonialen

Traditionenelles ganz neu interpretiert

A Chef’s Mind: Andreas Ansok (Colonialen / Bergen)

Andreas Ansok ist der führende Kopf hinter dem Restaurant Colonialen in Bergen, das zu den besten Restaurants in Norwegen gehört. Es sich durch eine gelungene Mischung aus Tradition und Kreativität, gepaart mit frischen, saisonalen Zutaten und einem hervorragenden Weinangebot aus. Wir haben den Chef in Bergen getroffen und interviewt.

Spreewood Distillers

Whisky aus dem Biosphärenreservat

Spreewood Distillers

Die Spreewood Distillers sitzen sechzig Kilometer entfernt von Berlin, mitten im schönen Spreewald in Schlepzig. Die Lage der Destille im Biosphärenreservat nutzen die Eigentümer, um ganz besondere Spirituosen herzustellen, die von den regionalen Besonderheiten und dem Klima profitieren. Wir haben die Destille in Schlepzig besucht.

Foodbarn Tintenfischsalat

Ein Gruß des Meeres

Tintenfischsalat

Bei diesem Gericht wünscht man sich man hätte so viele Arme wie der darin verarbeitete Tintenfisch, damit man so viel wie möglich davon verzehren kann.

Rezepte

Foodbarn Vitello Tonnato Rezept

Der pure Genuss

Vitello Tonnato

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist Heimat vieler kulinarischer Spezialitäten. Unter anderem hat der Antipasti-Klassiker Vitello Tonnato dort seinen Ursprung. Das in Weißwein geschmorte Kalbfleisch, hauchdünn geschnitten und kalt mit einer Thunfisch-Mayonnaise und Kapern serviert: der pure Genuss.

Pica Pau Rezept Foodbarn

Klopf! Klopf! Klopf!

Pica Pau

Pica Pau ist ein bekanntes portugiesisches Bar-Gericht. Übersetzt heißt es "Specht". Ein durchaus naheliegender Name, denn man piekst mit Holzspießen die kleinen Fleisch- und Gemüsestückchen wie ein Specht seinen Baum. Dazu trinkt man Bier. Herrlich.

Sommerrollen Rezept Foodbarn

Im Handumdrehen

Sommerrollen mit Erdnussdip

Die aus der vietnamesischen Küche stammende Sommerrolle ist gewissermaßen die große Schwester der Frühlingsrolle, die ja so ziemlich jeder kennt. Der Unterschied: Die Sommerrolle ist nicht frittiert und dementsprechend auch gesünder.

Beef Tatar Sauce Tatar Rezept Foodbarn

Ein kulinarischer Mythos

Beef Tatar mit Sauce Tatar

Die Legende besagt, dass das Tatar seinen Namen von dem Reitervolk der Tataren erhielt, die rohes Fleisch unter den Satteln ihrer Pferde befestigten und dann darauf ritten, sodass das Fleisch am Abend so mürbe war, sodass es verzehrfertig war.

Foodbarn Ossobuco

Mailand im Topf

Ossobuco mit Gremolata

Ossobuco ist ein Klassiker der italienischen Küche. Im Original wird es mit Kalbshaxe zubereitet und heißt übersetzt so viel wie "Knochen mit Loch", was auf den sich durch das Fleisch ziehenden Knochen der Haxe anspielt.

Zitronenlachs Rezept Foodbarn

Gesund & lecker

Zitronenlachs mit Tomaten-Avocado-Salsa

Dieses Fischgericht ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern gleich für den gesamten Körper. Denn nicht nur Lachs ist reich an lebenswichtigen Fettsäuren, auch die auch Avocado ist diesbezüglich eine wahre Wunderfrucht.

Trinken

Foodbarn Tastemaker Bastian Heuser

Interview mit dem Spreewood Distiller

Tastemaker: Bastian Heuser

Bastian Heuser ist einer der drei Gründer der Spreewood Distillers. Gemeinsam mit seinen Freunden hat er eine Distille im idyllischen Spreewald übernommen. Seitdem setzt sich der Wahl-Berliner mit Vermarktung und Herstellung von Whisky und Rum auseinander. Wir haben ihn in der Spreewood Distillery zum Videointerview getroffen.

whisky sour stork club rezept barkeepers favourite_foodbarn spreewood distillers

Sauer macht lustig

Barkeeper’s Favorite: Spiced Stork Club Sour

Ob mit oder ohne Ei, der Whisky Sour ist nicht nur ein Klassiker sondern mittlerweile wieder absolut im Trend und kommt sogar bei Nicht-Whisky-Trinkern oft ziemlich gut an. Hier eine Variante mit dem Stork Club Whisky der Spreewood Distillers.

High_Top_Barkeepers_Favourite_Drink

Hoch hinaus!

Barkeeper’s Favorite: Hightop

Sommer im Glas: Ein Versprechen, das dieser Cocktail mit Sicherheit halten kann. Die Kombination aus Holunderblüte, Zitronengras und Enzian verleiht dem, von Jonas Purschke kreierten, Drink eine besonders frische Note.